Alles wat je wilt weten over de oorsprong en toepassingen van gember
Gember: het klinkt misschien simpel, maar achter deze pittige wortel schuilt een fascinerend verhaal. Van de oorsprong in Azië tot in jouw keuken – gember heeft een lange reis gemaakt. Ontdek waar gember vandaan komt, hoe het wordt gebruikt en waarom puur gembersap een smaakvolle aanvulling kan zijn voor elke keukenliefhebber.
Waar komt gember vandaan?
Gember komt van de wortelstok van de gemberplant (Zingiber officinale), een tropische plant die niet in het wild voorkomt. Men denkt dat gember oorspronkelijk uit China komt, maar tegenwoordig groeit het vooral in India, waar de helft van de wereldproductie vandaan komt. Ook landen als Brazilië, Jamaica en Nigeria verbouwen volop gember.
De naam 'gember' heeft een bijzondere reis afgelegd door verschillende talen:
-
Engels: ginger
-
Duits: ingwer
-
Frans: gingembre
De Latijnse naam Zingiber officinale komt via het Oudgrieks (zingiberis) uit het Sanskriet, waar het ‘shringavera’ werd genoemd – oftewel: "vorm van een hertengewei", wat best logisch is als je naar de wortel kijkt!
Gember in de geschiedenis
Gember wordt al duizenden jaren gebruikt als specerij en smaakmaker in allerlei culturen. In oude Chinese geschriften staat dat gember al meer dan 4000 jaar bekend is. In de Middeleeuwen was gember een kostbaar handelsproduct in Europa, net als peper. Een pond gember kostte toen evenveel als een schaap! Het werd zelfs op tafel gezet als smaakmaker, naast zout en peper.
Hoe ziet gember eruit?
De gemberplant groeit het hele jaar door en wordt ongeveer 1 tot 1,30 meter hoog. De bloemen zijn geel met paarse vlekken, maar het draait natuurlijk om de wortelstok. Deze kan geel, wit of rood zijn, met een stevige, vezelige textuur. De smaak? Pittig, kruidig, soms licht bitter, maar altijd verfrissend.
Wist je dat:
-
Vroeg geoogste gember milder en frisser smaakt
-
Later geoogste gember juist pittiger en bitterder is
Gember in de keuken – veelzijdig en smaakvol
Gember is een echte smaakmaker! Je vindt het terug in allerlei vormen:
-
Vers (geraspt of in plakjes)
-
Gedroogd (als poeder, ook wel djahé genoemd)
-
Gekonfijt (als zoete snack)
-
Op siroop (stemgember)
-
Ingelegd (bijvoorbeeld bij sushi)
-
In drankjes zoals gemberdrank, gemberbier of ginger ale
In Aziatische keukens wordt gember vooral in hartige gerechten gebruikt, zoals curry’s, wokschotels en soepen. In Europa zie je het juist veel in zoetigheden, denk aan ontbijtkoek, speculaas en gemberkoekjes.
Of je nu gaat voor een pittige kick in je curry of een verwarmend drankje, gembersap is een makkelijke manier om die pure gembersmaak snel aan je gerechten of dranken toe te voegen. Met onze 100% pure gembersap haal je eenvoudig een krachtige smaakmaker in huis, zonder gedoe met schillen of raspen.
Veelgestelde vragen over gember
Waar groeit gember?
Gember groeit vooral in tropische en subtropische gebieden zoals India, China, Jamaica, Nigeria en Brazilië. Het heeft een warm, vochtig klimaat nodig.
Is gember een wortel?
Niet helemaal! Wat we 'gemberwortel' noemen, is eigenlijk een wortelstok – een ondergrondse stengel. Maar iedereen noemt het gewoon gemberwortel, dus dat blijft lekker makkelijk.
Hoe smaakt gember?
Gember heeft een pittige, kruidige en frisse smaak. De intensiteit kan variëren van mild tot behoorlijk scherp, afhankelijk van hoe oud de gember is en hoe je het gebruikt.
Hoe gebruik je gembersap?
Gembersap is veelzijdig:
-
Voeg een scheutje toe aan heet water voor een verwarmende gemberdrank
-
Gebruik het in dressings of marinades
-
Geef je smoothies of sapjes een extra kick
Met onze pure gembersap heb je altijd die uitgesproken smaak bij de hand, zonder gedoe met raspen of schillen.
Tip: Probeer onze 100% pure gembersap en ontdek hoe makkelijk het is om meer smaak toe te voegen aan je dag. Eén flesje = 12 porties pure, natuurlijke gembersmaak!
