Alles, was Sie über Herkunft und Verwendung von Ingwer wissen möchten

Ingwer: Es mag simpel klingen, doch diese würzige Wurzel hat eine faszinierende Geschichte. Von ihren Ursprüngen in Asien bis in Ihre Küche hat Ingwer einen langen Weg zurückgelegt. Entdecken Sie, woher Ingwer kommt, wie er verwendet wird und warum reiner Ingwersaft eine geschmackvolle Bereicherung für jede Küche sein kann.

Woher kommt Ingwer?

Ingwer stammt aus dem Rhizom der Ingwerpflanze ( Zingiber officinale ), einer tropischen Pflanze, die nicht wild wächst. Man vermutet, dass sie ursprünglich aus China stammt, heute wird sie aber hauptsächlich in Indien angebaut, woher auch die Hälfte der Weltproduktion kommt. Auch Länder wie Brasilien, Jamaika und Nigeria kultivieren Ingwer in großem Umfang.

Der Name „Ginger“ hat eine bemerkenswerte Reise durch verschiedene Sprachen hinter sich:

• Ingwer

• Deutsch: ingwer

• Französisch: gingembre

Der lateinische Name Zingiber officinale stammt über das Altgriechische ( zingiberis ) aus dem Sanskrit, wo er 'shringavera' genannt wurde – oder 'Form eines Hirschgeweihs', was Sinn ergibt, wenn man sich die Wurzel ansieht!

Ingwer in der Geschichte

Ingwer wird seit Jahrtausenden in verschiedenen Kulturen als Gewürz verwendet. Alte chinesische Texte belegen, dass Ingwer bereits seit über 4.000 Jahren bekannt ist. Im Mittelalter war Ingwer in Europa, ähnlich wie Pfeffer, ein wertvolles Gut. Ein Pfund Ingwer kostete so viel wie ein Schaf! Er wurde sogar zusammen mit Salz und Pfeffer als Gewürz verwendet.

Wie sieht Ingwer aus?

Die Ingwerpflanze wächst ganzjährig und erreicht eine Höhe von etwa 1 bis 1,3 Metern. Ihre Blüten sind gelb mit violetten Flecken, doch die eigentliche Attraktion ist das Rhizom. Dieses kann gelb, weiß oder rot sein und hat eine feste, faserige Konsistenz. Der Geschmack? Würzig, manchmal leicht bitter, aber immer erfrischend.

Wussten Sie:

• Früh geernteter Ingwer schmeckt milder und frischer.

• Später geernteter Ingwer ist tatsächlich schärfer und bitterer.

Ingwer in der Küche – vielseitig und lecker

Ingwer ist ein echter Geschmacksverstärker! Man findet ihn in allen möglichen Formen:

• Frisch (gerieben oder in Scheiben geschnitten)

• Getrocknet (als Pulver, auch Djahé genannt)

• Kandiert (als süße Leckerei)

• In Sirup (stängeliger Ingwer)

• Eingelegt (zum Beispiel in Sushi)

• In Getränken wie Ingwerlimonade, Ingwerbier oder Ginger Ale

In der asiatischen Küche wird Ingwer hauptsächlich in herzhaften Gerichten wie Currys, Wokgerichten und Suppen verwendet. In Europa findet er häufig Verwendung in Süßspeisen wie Lebkuchen, Spekulatius und Lebkuchenplätzchen.

Ob Sie Ihrem Curry eine pikante Note verleihen oder ein wärmendes Getränk genießen möchten – Ingwersaft ist eine einfache Möglichkeit, Ihren Gerichten und Getränken schnell und unkompliziert den reinen Ingwergeschmack zu geben. Mit unserem 100 % reinen Ingwersaft bringen Sie mühelos eine intensive Geschmacksnote in Ihr Zuhause – ganz ohne Schälen oder Reiben.

Häufig gestellte Fragen zu Ingwer

Wo wächst Ingwer?
Ingwer wächst vorwiegend in tropischen und subtropischen Regionen wie Indien, China, Jamaika, Nigeria und Brasilien. Er benötigt ein warmes, feuchtes Klima.

Ist Ingwer eine Wurzel?
Nicht ganz! Was wir „Ingwerwurzel“ nennen, ist eigentlich ein Rhizom – ein unterirdischer Spross. Aber alle nennen es einfach Ingwerwurzel, das ist schön und einfach.

Wie schmeckt Ingwer?
Ingwer hat einen würzigen, kräuterartigen und erfrischenden Geschmack. Seine Intensität kann je nach Alter des Ingwers und Zubereitungsart von mild bis ziemlich scharf variieren.

Wie verwendet man Ingwersaft?
Ingwersaft ist vielseitig:

• Für ein wärmendes Ingwergetränk einen Schuss Ingwer in heißes Wasser geben.

• Verwenden Sie es in Dressings oder Marinaden.

• Verleihen Sie Ihren Smoothies oder Säften den extra Kick

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